Як подавати пиво?

116 Views

Перш за все, уникайте келихів з широким верхом, тому що пиво швидше втрачає свою піну та аромат. Найкращий посуд для пива – це пінта, закруглена по краях – завдяки цьому бульбашки швидше зникають. Бажано не подавати пиво в пластикових стаканах і пити пиво через соломинку. Склянки повинні бути ретельно промиті, бо навіть невелика кількість жиру або миючого засобу на склі швидше прибере піну. Перш ніж пиво буде в склянці або кружці, посудину слід злегка зволожити – сухе скло прискорює виділення в пиві вуглекислого газу.

Пиво слід наливати повільно в холодну, нахилену навскіс відповідну ємкість, наповнюючи до 2/3 від її об’єму. Потім обережно нахилити пивний кухоль до вертикальної позиції та доповнити вміст, стежачи за тим, щоб на краю залишалася піна. Завдяки присутності піни, смакові властивості пива залишаться незмінними тривалий час.

Температура і пивна піна

В процесі зберігання пива одним з найбільш важливих факторів, що впливають на його якість – це температура. Не зовсім вірно, що холодне пиво найкраще на смак. Пиво слід зберігати при досить низькій температурі, але не нижче 5 C, також зберігати подалі від світла. Варто пам’ятати, що чим молодше пиво, тим краще, тому запасатися великою кількість немає сенсу. Винятком є таке пиво, як портер або стаут – воно дозріває в пляшках, з часом покращуючи свої смакові якості й аромат. Пиво зазвичай подається з температурою 8-16 C. Чим вища щільність і міцність пива, тим вище температура. У разі дуже низької або дуже високої температури пиво втрачає свій смак і властивий аромат, негативно впливає на викид вуглекислого газу (бульбашок). Ніколи не використовуйте кубики льоду для охолодження пива – по-перше, це викликає швидке виділення газу, по-друге, пиво втрачає свій смак.

Все пиво ми подаємо з шапочкою з білої піни – винятком є англійський ель і деяке спеціальне пиво, яке за виробничими обставинами майже позбавлене розчиненого вуглекислого газу. В інших випадках кружка повинна мати таку висоту, щоб вмістилося в ній вміст пляшки разом з піною. Це важливо, тому що піна створює захисний шар – захищає пиво від контакту з киснем і зберігає довше аромат.

Келихи призначені для пшеничного пива.

Для пільнзера і лагер.

В основному для пива типу Ель. Звужується вниз.

Келихи призначені для міцного пива такого як: barleywine-style ales. Широкий верх дозволяє крутити пивом і насолоджуватися ароматом.

Традиційна форма, призначена для бельгійського пива.

Келихи зазвичай важкі, міцні. Мають ручку, безліч розмірів і форм. Призначені для більшості елів.

[Total: 0    Average: 0/5]

Коментувати

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *