Как подавать пиво?

20 Views

Прежде всего, избегайте увеличивающихся вверх бокалов и чашек, потому что пиво быстрее теряет свою пену и аромат. Самое подходящая посуда для пива — это пинта, закругленная по краям — благодаря этому пузырьки быстрее исчезают. Желательно не давать пиво в пластиковых кружках и пить пиво через соломинку. Стаканы и кружки должны быть тщательно промыты и ополоснуты, так как даже небольшое количества жира или моющего средства на стекле быстрее уберет пену. Прежде чем пиво будет в стакане или кружке, сосуд следует слегка увлажнить — сухие стекла ускоряют выделение в пиве углекислого газа.

Пиво следует наливать медленно в холодную, наклоненною наискось кружке, наполняя до 2/3 от её емкости. Затем осторожно наклонить пивную кружку к вертикальной позиции и дополнить содержимое, следя за тем, чтобы на краю оставалась пена. Благодаря присутствию пены, вкусовые свойства пива останутся неизменными длительное время.

Температура и пивная пена

В процессе хранения пива одним из наиболее важных факторов, влияющих на его качество — это температура. Не совсем верно, что холодное пиво лучше всего на вкус. Пиво следует хранить при довольно низкой температуре, но не ниже 5°C, также хранить вдали от света. Стоит помнить, что чем моложе пиво, тем лучше, поэтому запасаться большим количество нет смысла. Исключением является такое пиво, как портер или стаут — оно созревает в бутылках, со временем улучшая свои вкусовые качества и аромат. Пиво обычно подается с температурой 8-16°C. Чем выше плотность и крепость пива, тем выше температура. В случае слишком холодной или слишком высокой температуры пиво теряет свой вкус и свойственный аромат, отрицательно влияет на выброс углекислого газа (пузырьков). Никогда не используйте кубики льда для охлаждения пива — во-первых, это вызывает немедленное выделение газа, во-вторых, пиво теряет свой вкус.

Собственно все пиво мы подает с шапочкой из белой пены — исключением являются английский эль и некоторое специальное пиво, которое по производственным обстоятельствам почти лишено растворенного углекислого газа. В других случаях кружка должна иметь такую высоту, чтобы вместилось в ней содержимое бутылки вместе с пеной. Это важно, потому что пена создает защитный слой — защищает пиво от контакта с кислородом и сохраняет дольше аромат.

Емкость предназначена для пшеничного пива.

Для пильнзера и лагер.

В основном для пива типа Эль. Сужается вниз.

Бокалы предназначены для крепкого пива такого как: barleywine-style ales. Широкий верх позволяет крутить пивом и наслаждаться ароматом.

Традиционная форма, предназначенная для бельгийского пива.

Кружки обычно тяжелые, крепкие. Имеют ручку, множество размеров и форм. Предназначены для большинства элей.

[Всего голосов: 0    Средний: 0/5]

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *