Мистецтво дегустації пива

134 Views

Очі

Дегустацію кожного пива, починаємо від візуального сприйняття. Перевіряємо колір і прозорість. Повинні подбати про правильне освітлення, щоб не створювалося помилкового оцінювання напою. Наступний етап – звертаємо увагу на піну. Як виглядає? Високо чи піднялася, як довго присутня і наскільки щільна. Великі чи дрібні бульбашки? Який колір піни?

Ніс

Прийшов час нюху. Починаємо від інтенсивного струшування келиха, щоб відчути запах пива і добре його оцінити. Намагаємося зловити якомога більше елементів з широкого асортименту ароматів. Залежно від виду пива, може бути солод, хміль, карамель і кава. Ті ноти передають пиву повноту смаку і запаху, також солодовий присмак, який ідеально контрастує з загартованою, хмільною гіркотою.

Рот

Час для першого ковтка. Роблячи це, спробуйте видихати через рот, щоб вийшов ефект сьорбання. У цьому випадку, це не є ознакою браку хороших манер, а навпаки, продемонструє вміння правильно дегустувати пиво. Завдяки змішуванню повітря зі смаком пива відчуєш всі його якості.

Піднебіння

Наберіть ковток пива, так, щоб воно пройшло по піднебінню. Що відчуваєте? Чи є пиво солодким і липким або водянистим? Добре пиво не повинно мати смаку. Смакові відчуття, які розходяться по піднебінню, повинні принести повне задоволення від смачного напою.

Насолода

На відміну від вина, щоб в повній мірі оцінити та відчути смак пива потрібно його ковтати. Наш язик ділиться на зони з різними смаковими рецепторами. Гіркота відчувається завдяки рецепторам, розміщеним в корені язика. Єдиним способом відчути її – зробити повноцінний ковток. Якщо смак пробрало і відчувається широка гама смаків, це означає, що пиво зварено правильно.

[Total: 0    Average: 0/5]

Коментувати

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *